| 主料 | ||
| 牛奶600毫升 | 纱布双层一块 | 柠檬汁25毫升 |
| 盐一小撮 | ||
1/6. 把牛奶全部倒入奶锅,中火煮至微微沸腾,大概7-8成熟,关火,再加入柠檬汁搅拌均匀,会发现牛奶变成豆腐渣状,开小火,让牛奶和柠檬汁再起一会反应,直到能看见奶渣下面有清澈的黄绿色乳清出现,关火,加入盐搅匀
2/6. 容器中放入双层纱布
3/6. 把奶酪和乳清一起倒入纱布中
4/6. 把纱布拎起来,包住奶酪,把纱布包挂30分钟左右,沥干乳清.
5/6. 30分钟后的奶酪就挺干了,这时候就可以放到冰箱冷藏8小时后使用.
6/6. 剩下的乳清营养甚是丰富啊,别扔了哈.600ml牛奶大概能做130克的奶酪.
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