| 主料 | ||
| 红长干辣椒适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡蛋适量 | 芝麻适量 |
| 淀粉适量 | 糯米粉适量 | 花生适量 |
1/8. 准备好材料。
2/8. 辣椒用剪刀剪成寸段，用手抓一抓去掉种子。
3/8. 锅中入开水，放辣椒和少许的盐，煮去辣味，捞出。
4/8. 捞出后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡蛋拌匀。
5/8. 加入糯米粉拌匀，再放淀粉。淀粉的量是糯米粉的三分之一，撒入芝麻拌匀。
6/8. 锅中入油，烧至六成热，放辣椒炸到酥脆捞出。
7/8. 再倒入花生炸酥脆。
8/8. 炸好后放在一块，再撒入适量的盐。（边拌边撒）
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