| 主料 | ||
| 糯米粉1斤半 | 黄糖约8两 | 清水半斤 |
| 猪油50克 | 柚子叶适量 | |
小年糕的做法，共9个步骤
1/9. 家里摘的柚子叶，用水煮开几分钟，加几滴油，捞去剪去多余的部分备用。
2/9. 5寸的碗装一碗冷水下锅，放适合的糖进去融化。
3/9. 待糖完全溶解后，下糯米粉的大约1/3量进去糖水，筷子搅拌均匀。
4/9. 开小火，边煮边快速用筷子搅动，以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面，再加些猪油趁热和粉，如果湿度不够可以加开水，直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆，放进模子里面，用模子的柄轻轻往下压，出来就是一个成型的点心模样。 做好的点心生坯，下面先垫上柚子叶放粘，蒸出来的点心也会有叶子的香味 冷水下锅，把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟，直到熟透为好开小火，边煮边快速用筷子搅动，以免烧焦
5/9. 煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面，再加些猪油趁热和粉，如果湿度不够可以加开水，直到粉和好成团。
6/9. 捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆，放进模子里面，用模子的柄轻轻往下压，出来就是一个成型的点心模样。
7/9. 做好的点心生坯，下面先垫上柚子叶放粘，蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置，因为这个后面不会发酵。
8/9. 冷水下锅，把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟，直到熟透为好
9/9. 热着的时候吃味道特别好，软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~
