| 主料 | ||
| 蛋糕卷原料：低筋面粉80克 | 玉米粉一勺 | 鸡蛋4个 |
| 色拉油40毫升 | 水60毫升 | 白糖60克适量 |
| 柠檬汁几滴 | ||
| 辅料 | ||
| 沙拉酱适量 | 黄瓜适量 | 火腿肠适量 |
| 大根条适量 | 海苔松适量 | 肉松适量 |
寿司蛋糕卷的做法，共21个步骤
1/21. 准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
2/21. 将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
3/21. 加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
4/21. 筛入低筋面粉和玉米粉。
5/21. 用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
6/21. 蛋清滴入柠檬汁。
7/21. 用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
8/21. 打发至湿性发泡。
9/21. 将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
10/21. 全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
11/21. 将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
12/21. 烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
13/21. 晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
14/21. 准备好寿司馅料。
15/21. 将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
16/21. 蛋糕表面抹上一层色拉酱。
17/21. 撒上肉松和海苔松。
18/21. 撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
19/21. 在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
20/21. 自下而上卷起来，用油纸包裹好。
21/21. 放冰箱半小时后切片，即可食用。
