| 主料 | ||
| 豌豆粉适量 | 蒜苗适量 | 辣椒适量 |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 猪油适量 | 老抽适量 |
| 甜面酱适量 | 盐和鸡精适量 | |
1/12. 准备原料
2/12. 凉粉切成丁块
3/12. 蒜苗切碎，辣椒切小段
4/12. 锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
5/12. 下人干辣椒小火炒香
6/12. 再下入蒜苗炒香
7/12. 倒入一大勺甜面酱炒香
8/12. 倒入凉粉转大火
9/12. 加入生抽、老抽，适量
10/12. 翻炒均匀
11/12. 保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
12/12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
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