| 主料 | ||
| 低粉100克 | 黄油70克 | 白砂糖40克 |
| 蛋液20克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1克 | 表面装饰：蛋白液适量 | 表面装饰：白砂糖适量 |
1/12. 原料集合
2/12. 黄油软化，搅打至顺滑
3/12. 加入盐和白砂糖
4/12. 打发至体积膨大，颜色稍变浅
5/12. 加入蛋液，搅打至和黄油彻底融合
6/12. 筛入低粉
7/12. 搅拌成面团
8/12. 把面团整理成长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻至硬，大约需要45分钟
9/12. 冻好的面团取出，四周分别刷上一层蛋白液，沾上一层白砂糖
10/12. 四周沾好白砂糖的面团用刀切成5毫米厚的片
11/12. 把饼干胚排放进铺了锡纸的烤盘上
12/12. 中层，上下火，180度，15分钟，至表面颜色金黄即可
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