| 主料 | ||
| 五花肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 五香粉适量 | 醋适量 | |
岐山臊子的做法，共12个步骤
1/12. 选择五花肉
2/12. 切成1.5cm见方的长条
3/12. 再切成薄片
4/12. 姜切末
5/12. 放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末
6/12. 炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒
7/12. 中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味
8/12. 加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟
9/12. 加入辣椒面
10/12. 再炖5分钟
11/12. 出锅，放凉后放冰箱冷藏
12/12. 只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月
