| 主料 | ||
| 蚕豆400克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒粉适量 | 熟芝麻适量 | 孜然粉适量 |
| 辣椒粉适量 | 白砂糖适量 | 盐适量 |
| 植物油适量 | ||
自制怪味豆的做法，共5个步骤
1/5. 蚕豆淘净，温水浸泡2小时。
2/5. 锅中倒入适量冷水，放入蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。
3/5. 炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油。
4/5. 原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至溶化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火。
5/5. 放入花椒粉，盐，孜然粉，熟芝麻，辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅
