| 主料 | ||
| 蛋黄5个 | 蛋白5个 | 低筋面粉120克 |
| 辅料 | ||
| 白糖60克 | 牛奶80毫升 | 食用油80毫升 |
| 泡打粉1克 | 柠檬汁适量 | 夹心适量 |
奶油戚风蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。
2/11. 蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。
3/11. 分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4/11. 蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5/11. 用打蛋器搅打均匀。
6/11. 盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7/11. 搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8/11. 把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。
9/11. 烤箱150°预热5分钟。
10/11. 把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）
11/11. 烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）
