| 主料 | ||
| 高筋粉适量 | 鸡蛋适量 | 白糖适量 |
| 蜂蜜适量 | 酵母适量 | 色拉油适量 |
1/7. 高粉放在容器里，放入白糖、蜂蜜、色拉油和鸡蛋用筷子搅匀（糖和蜂蜜我不敢加太多，因为用的是普通酵母，不是耐高糖的）。酵母用温水化开，倒入粉中边倒边拌成絮状后，揉成偏软的面团。要尽量多揉几下。
2/7. 面团盖上湿布进行发酵至两倍大，按下一个手指不回缩不下陷。再揉回原来大小。
3/7. 平面上抹上一层薄油，把面团分成若干个小剂子，每个小剂子外抹一层薄油。
4/7. 取一个小剂子搓成长条，并放在平面上用两手分别往反方向搓，提起面条自然卷成麻花状，然后把两个头合在一起塞进麻花里，这样炸时不易散开。（这个过程一个人不好拍，就没拍）
5/7. 全部都做好，用湿布盖上再次发酵20分钟（面团明显变大变轻盈）。
6/7. 锅内放尽量多的油，5成热时，入麻花，小火炸，不断翻面使上色均匀。
7/7. 炸到比你想要的颜色稍浅点时，取出即可。稍凉吃便是外脆里软的蜂蜜软麻花咯。
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