| 主料 | ||
| 地瓜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 玉米粉适量 | ||
1/12. 地瓜去皮，切条状。
2/12. 略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。
3/12. 丢一小个地瓜碎进油锅中，会浮在油上的热度时转小火。
4/12. 放下全部的地瓜条，再轉大火。
5/12. 先靜置30-45秒讓表面定型，才去翻動它。
6/12. 續炸到地瓜條表面金黃澎起，表示薯條已熟，先撈起。
7/12. 讓油溫升高1-2分鐘，地瓜條再回炸1分鐘逼油，會更酥脆，炸好即可撈起。
8/12. 金黃香酥的【地瓜條】
9/12. 再接再厉我又做了【薯条】把土豆略为切小一点。
10/12. 同样沾上一层薄薄的玉米粉。
11/12. 同样的方法炸它，再回锅逼出油份。
12/12. 漂亮上桌滴炸【薯条】，吃时可别忘了配上番茄酱。
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