| 主料 | ||
| 糯米粉170克 | 白糖40克 | 水220克 |
1/11. 原料集合
2/11. 糯米粉和白糖混合均匀
3/11. 加入220克清水，调成粉浆备用
4/11. 锅中热油，舀入一勺粉浆（每次舀粉浆之前，都要再搅拌多几下）
5/11. 小火
6/11. 刚下锅不要去动它，等到表面稍微凝固之后再去翻面
7/11. 不时翻面
8/11. 饼会鼓起来，用锅铲轻轻压扁
9/11. 煎到两面微金黄色
10/11. 用锅铲将饼推到锅沿，把饼压扁，尽量把油压出来，装盘即可
11/11. 名为饼，所以成品要呈圆饼状。如果煎的过程中没有弄破鼓起来的外皮，或者步骤10没有将饼压扁，成品就会呈一球状，外皮薄脆，里面是空心的
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