| 主料 | ||
| 鸭腿适量 | 花椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 五香粉适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大料适量 | 料酒适量 |
盐水鸭的做法，共11个步骤
1/11. 看看原料吧
2/11. 鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。
3/11. 将花椒和盐放炒锅里炒制，
4/11. 等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。
5/11. 泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。
6/11. 炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿
7/11. 揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。
8/11. 锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。
9/11. 放入腌好的鸭腿煮制。
10/11. 煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。
11/11. 看看成品吧
