主料 | ||
大米适量 | 花生适量 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 瘦肉适量 | 酱油适量 |
福州肉粽的做法,共7个步骤
1/7. 香菇泡开,洗净,切成四分
2/7. 瘦肉切块(个人觉得大快一点更像火腿,但是小块的肉肉吃起来比较有爱),我家一般切一节拇指那么大一块,加上酱油,稍稍腌制入味
3/7. 大米和花生分别浸泡,然后拌均匀
4/7. 粽叶洗干净,泡水
5/7. 所有前处理材料
6/7. 先把粽叶卷成锥形,一般是卷两圈,插上筷子(帮助压实),舀上一勺混好的米和花生,一般用筷子压实,然后放上一块腌好的猪肉,几块香菇,再放上一层米和花生,收角(包的好的粽子最上面是三个角,要包的又结实又饱满,煮的时候不散开才算好的)
7/7. 收口,然后串成串,传统的粽子一提大概是3-4串,一串十个,送礼的话还要用红纸把最底部的尖角裱成红色,我家没有大锅,只好包的袖珍可爱,用高压锅来煮