| 主料 | ||
| 芭蕉芋粉半小碗 | 红苋菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 水豆豉半小碗 | 柠檬1个 | 油米辣4个 |
| 炒香芝麻1匙 | 姜适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 味精适量 | 大蒜适量 |
1/11. 芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2/11. 待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
3/11. 红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
4/11. 苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
5/11. 锅里放入一碗水烧开，水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
6/11. 锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
7/11. 把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
8/11. 把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
9/11. 把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中，再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
10/11. 凉粉切成小块。
11/11. 把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
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