| 主料 | ||
| 面皮：面粉200克 | 温水适量 | 猪油25克 |
| 油酥：面粉50克 | 馅料：熟黑芝麻适量 | 白糖适量 |
芝麻破酥包的做法，共22个步骤
1/22. 将酵母用温水化开，加入面皮中的材料的混合物中，再加温水和成稍软的面团。油酥的材料混合揉成面团。面皮盖上保鲜膜发酵，油酥也盖上保鲜膜醒。
2/22. 在面皮发酵时，制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。
3/22. 加入适量白糖至你喜欢的甜度。
4/22. 加入适量猪油。
5/22. 戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。
6/22. 面皮发至2-2.5倍大。
7/22. 揉回原来大小。
8/22. 油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。
9/22. 取一份面皮，包入一份油酥。
10/22. 像包包子一样包好。
11/22. 全部包好。
12/22. 取一份撖成牛舌状。
13/22. 从一头卷起。
14/22. 全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。
15/22. 取一份撖长。
16/22. 从一头卷起。
17/22. 全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。
18/22. 取一团面皮按扁，撖成边缘薄中间厚的面片。
19/22. 包入芝麻馅。
20/22. 包好收口。
21/22. 放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。
22/22. 冷水上锅，水开后8－10分钟，关火焖3分钟后即可。蒸的中途不要开盖。
