| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 圆白菜适量 | 胡萝卜适量 |
| 豆角适量 | 土豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 浓汤宝适量 |
| 五香粉适量 | 花椒粉适量 | 料酒适量 |
西安肉丸胡辣汤的做法，共24个步骤
1/24. 先来牛丸制作，准备原料
2/24. 葱姜泡成葱姜水
3/24. 牛肉剁成馅儿
4/24. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量
5/24. 加入料酒一大勺，葱姜水适量
6/24. 用手摔打上劲儿
7/24. 慢慢加入淀粉，直至可以成形
8/24. 搓成长条状
9/24. 用手揉成指甲盖大小的丸子1
10/24. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q
11/24. 锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的
12/24. 水微开下人肉丸
13/24. 煮上3分钟成熟即可
14/24. 准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角
15/24. 所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小
16/24. 汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整
17/24. 先下入不好熟的豆角和土豆
18/24. 再下入胡萝卜，煮基本9成熟
19/24. 最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
20/24. 慢慢分成淋入水淀粉
21/24. 边到边搅拌
22/24. 直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状
23/24. 加入肉丸
24/24. 齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。
