| 主料 | ||
| 江米适量 | 粽叶适量 | |
| 辅料 | ||
| 火腿适量 | 栗子适量 | 红枣适量 |
| 豌豆适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
放心粽子的做法，共14个步骤
1/14. 我们这儿只有端午节前才能买得到粽叶，这次买的是干制的（个人感觉比真空包装的那种鲜的要好用，味道也更足一些）。
2/14. 干粽叶浸泡后入锅煮几分钟，凉后用剪刀修剪头、尾备用。江米淘洗干净，浸泡四小时以上（我是头天晚上泡上的），沥干水分备用（火腿粽子用的那部分加适量酱油及盐拌匀，火腿切丁、栗子切小块、豌豆粒加入江米内拌匀）。
3/14. 取一张粽叶，从中间1/2处折成漏斗形，折角处要这时会留有小孔。
4/14. 把底部再稍微折起一点，这样包起来时会非常严密。
5/14. 米和枣分层加入（火腿的因为已经提前拌匀，一股脑的加入就可以啦），至8分满（粽叶留大约1cm宽的边）。
6/14. 左手托粽子（其实这时还不能叫做粽子哈），用右手拇指将前端粽叶压下。
7/14. 左手拇指顺势将左侧粽叶压下。
8/14. 用右手将右侧粽叶稍整理下（这时注意用力不要太大，粽叶现在是顺纹方向，容易撕裂），稍紧地压向左侧（不必使两侧粽叶搭接，留一点小缝也没关系的）。
9/14. 尾部整理一下，向前折起，压紧。
10/14. 现在就是这个样子啦。
11/14. 用粗些的棉线扎紧（这时候千万不要心疼它哈，扎得越紧，成品会越筋道）。
12/14. 包完后，把火腿粽子系成了一串，怕弄混了哈。
13/14. 这么一大盆。掌握了方法，其实不会用多长时间的哦。
14/14. 入高压锅，加水没过粽子，大火上汽后转小火一小时。
