| 主料 | ||
| 茄子2个 | 瘦肉半斤 | |
| 辅料 | ||
| 葱末适量 | 鸡蛋1个 | 生粉适量 |
| 面粉适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
油炸茄子酿肉的做法，共9个步骤
1/9. 鲜茄子2个
2/9. 瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，盐，鸡蛋1个打入碗中搅散，加入面粉，生粉，适量的清水。
3/9. 面糊拌成糊状，肉末加葱，盐，生粉拌成肉泥待用。
4/9. 茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。
5/9. 把拌好的肉泥酿进茄片里
6/9. 在面糊里裹上一层面糊
7/9. 放进油锅里
8/9. 两面炸至金黄
9/9. 捞出沥油装盘。
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食材：鲜茄子2个，瘦肉半斤，葱末少许，生粉，盐，油，鸡蛋1个，面粉适量，1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。3、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，如图。5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊，6、放进烧好油的油锅里油炸，7、待两面炸至金黄捞出沥油，即成。
