| 主料 | ||
| 莲藕1节 | 肉馅适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 鸡蛋半个 | 葱花适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 生抽适量 | 鸡精适量 | |
1/13. 食材。
2/13. 莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。
3/13. 藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
4/13. 捞出过凉水。
5/13. 沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。
6/13. 加入肉馅。
7/13. 调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
8/13. 再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）
9/13. 平底锅放少许油烧热。
10/13. 手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。
11/13. 莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
12/13. 在吸油纸上过过。
13/13. 装盘。
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