| 主料 | ||
| 猪五花肉600克 | ||
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉30克 | 料酒50克 | 细砂糖40克 |
| 枫糖浆50克 | 辣椒粉4克 | 蒜粉4克 |
| 五香粉3克 | 盐9克 | 胡椒粉10克 |
1/6. 把五花肉切小后用料理机打成细碎的肉泥。
2/6. 把调料加入到肉碗中，用筷子顺一个方向不停搅拌到上劲，盖上盖子放入冰箱腌制一夜。
3/6. 绞肉机去掉刀片及圆模切片，装上灌肠漏斗，套上用温水洗净泡好的肠衣，肠衣顶端用棉线打好结，腌好的肉放至绞肉机的进料口，准备开始灌肠。
4/6. 间隔一定的距离把香肠用棉线捆扎成段。
5/6. 灌好的香肠在有要用针戳孔以排除空气，然后挂起来晾至表面变干爽即可。
6/6. 这是晾了两天的样子，表皮已经干爽，可以温水下锅煮了。
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