| 主料 | ||
| 水油皮面粉300克 | 白糖15克 | 猪油25克 |
| 清水160克 | 猪油45克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 油酥面粉120克 | 玉米淀粉30克 |
| 糖馅花生120克 | 果脯120克 | 表面装饰白芝麻适量 |
| 蛋液适量 | ||
花生酥饼的做法，共24个步骤
1/24. 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2/24. 面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3/24. 花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。
4/24. 把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。
5/24. 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
6/24. 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
7/24. 擀成长方形大片。
8/24. 像叠被子一样三折。
9/24. 再擀成长方形大片。
10/24. 再次三折。
11/24. 擀成薄薄的长方形大片。
12/24. 从长的一边开始卷，卷成筒状。
13/24. 均匀的切成16等份。
14/24. 切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
15/24. 取一个小剂子擀开成圆形。
16/24. 包入一个花生馅。
17/24. 像包包子一样封口捏紧。
18/24. 包好的饼胚收口朝下放到案板上。
19/24. 用手把饼胚按扁。
20/24. 把所有的饼胚都做好放到烤盘上。
21/24. 在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。
22/24. 在撒上白芝麻。
23/24. 烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
24/24. 烤好的酥饼。
