| 主料 | ||
| 蛋液20克 | 肉松适量 | 火腿碎丁适量 |
| 辅料 | ||
| 高筋面粉250克 | 低筋面粉50克 | 无盐黄油20克 |
| 盐2克 | 干酵母3克 | 水160毫升 |
| 奶粉12克 | 白砂糖30克 | 沙拉酱适量 |
| 香葱碎适量 | 白芝麻适量 | |
肉松面包卷的做法，共12个步骤
1/12. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2/12. 选择发面工作档和面20分钟。
3/12. 将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4/12. 检查面团是否揉到扩展阶段。
5/12. 进行基本发酵至原来的2倍大。
6/12. 基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成两份滚圆后松弛15分钟。
7/12. 将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼，放入烤盘中，用叉子扎数个小洞，进行最后发酵约40分钟。
8/12. 发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、火腿碎、香葱叶。
9/12. 烤箱预热180度，上下火、中层，烤12分钟；取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
10/12. 待面包温凉后，倒扣底面朝上移去烤盘，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
11/12. 用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。
12/12. 待面包卷定型后，切成长段在两侧涂抹沙拉酱，蘸上肉松即可。
