| 主料 | ||
| 高粉270克 | 凉水74克 | 白糖43克 |
| 干酵母5.5克 | 全蛋液43克 | 淡奶油35克 |
| 牛奶27克 | 奶粉10克 | 汤种80克 |
| 辅料 | ||
| 盐4克 | 无盐黄油25克 | |
1/6. 18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种，放凉备用
2/6. 加入汤种后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2倍大
3/6. 取出面团排气后分成三等份，室温醒10分钟
4/6. 面团擀长卷成卷再醒10分钟
5/6. 将卷擀成椭圆面片再卷起
6/6. 排入吐司模进行二次发酵至8分满将发酵好的面团加盖，放入预热180度的烤箱中下层，烘烤45分钟
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