| 主料 | ||
| 整鸭1只约1.2公斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱2根 | 姜1块 | 八角3-4颗 |
| 草果2颗 | 花椒两大把 | 盐约150克 |
1/4. 鸭子洗净擦干水，放盐做马杀鸡，前前后后，里里外外，多放点盐，认认真真给鸭子马杀鸡 ，酱紫才会入味；2. 把花椒，葱，姜，八角，草果全部放进鸭肚子里，准备工作就大功告成了；
2/4. 鸭子放进冰箱48小时，不过，我这次等了4天。中途可以翻个面。
3/4. 时间到，把鸭肚子里的配料都取出放进锅里，加冷水，和鸭子一起煮；
4/4. 煮到水开，关火，焖两小时就好了，保留煮鸭的水，这个就是传说中的卤水。6. 取出鸭子，放凉，切块，淋上卤水，开吃。
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