| 主料 | ||
| 细红薯粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 蒜苗适量 | 香菜适量 |
| 香菇适量 | 榨菜适量 | 焦花生适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 山西老陈醋适量 | 小磨香油适量 |
红薯酸辣粉的做法，共8个步骤
1/8. 俺们家自制的手工粉条，因为是手工下的所以粗细不一样
2/8. 先用温水将红薯粉泡上，大概十分钟。
3/8. 将香菇切片备用
4/8. 锅里加入适量水，放入生姜，葱段，香菇片小火煮。（生姜和葱可以多些，冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒）俺还加了大虾仁，汤的味道会更鲜哦！
5/8. 将蒜苗、香菜切好备用，蒜苗切成薄片更好。
6/8. 将郫县豆瓣酱炸香，炸出来的可是红油，俺炸的有点过了，因为俺为了节省时间，边炒焦花生边炸红油，所以一不留神，颜色有点深了，呵呵，但一点也不影响口感。
7/8. 最后放入泡好的粉条煮五分钟，就可以了出锅了，在出锅前加入醋和香油后煮一下，关火放入香菜、蒜苗，焦花生，还有自制的红油豆瓣酱，一碗香喷喷，热腾腾的酸辣红薯粉就做成了！
8/8. 俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的，味道也不错哦，红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的，味道美极了！
