| 主料 | ||
| 蛋黄4个 | 低粉90克 | 绵白糖30克 |
| 玉米油50毫升 | 橙汁60毫升 | 蛋白4个 |
| 香橙片5片 | ||
1/9. 鲜橙切片（越薄越好）放入煮沸的糖水（材料外的适量糖+材料外的适量水）中煮至橙皮变得透明
2/9. 蛋黄加7克糖搅拌后依次加入玉米油和橙汁搅匀
3/9. 筛入低粉翻拌均匀
4/9. 蛋白分次加入30克糖打至湿性发泡
5/9. 将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀
6/9. 将面糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
7/9. 橙片铺在烤盘上
8/9. 倒入蛋糕糊表面抹平用力震出大气泡
9/9. 放入预热170度的烤箱，中层上下火18分钟烤好后倒扣冷却再卷成卷即可
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