| 主料 | ||
| 脱水烤麸1袋 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇适量 | 姜丝适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 高汤或水适量 |
1/4. 先用少量的油把烤麸煎过，使烤麸的表面略为金黄。
2/4. 热锅里倒少量的油，放姜丝少许，八角两颗，桂皮一根（也可以用cinnamon代替），泡发好的香菇，很快就会有香气飘出。
3/4. 倒入煎好的烤麸，生抽2勺，老抽1勺，糖2勺，盐少许，下自制的高汤（水也可以），转中小火焖30分钟。随时看看，表煮糊了。
4/4. 尝尝味道，正宗的上海四喜烤麸偏甜，所以糖要适当多些，30分钟后开盖转大火收汁，下花生米，出锅前淋上香油。
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