| 主料 | ||
| 紫皮蒜5头 | ||
| 辅料 | ||
| 米醋适量 | ||
1/10. 将大蒜剥去皮。
2/10. 取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。
3/10. 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4/10. 依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5/10. 找个玻璃瓶子，洗净擦干。
6/10. 把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少。
7/10. 把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。
8/10. 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9/10. 把盖子扣上，拧紧。
10/10. 10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。
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