| 主料 | ||
| 低筋粉1005克 | 黄油90克 | 糖粉75克 |
| 蛋清2个约70克 | ||
| 辅料 | ||
| 杏仁片100左右克 | ||
1/10. 准备所需食材
2/10. 黄油切丁，室温软化
3/10. 加入糖粉
4/10. 打发至黄油颜色发白，体积略微变大
5/10. 分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀了再加入下一次
6/10. 筛入面粉
7/10. 用刮刀将面糊搅拌均匀
8/10. 用勺子取适量的面糊到油纸上，用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄（我一般都是以打圈的方式）
9/10. 在摊好的面糊上满满的撒上杏仁片
10/10. 送入180度烤箱，中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可
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