主料 | ||
糯米适量 | 大枣适量 | 葡萄干适量 |
小豆适量 | 饭豆适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 |
甜糯米粽的做法,共14个步骤
1/14. 粽叶子用水泡上一天,注意早晚换水。
2/14. 糯米用水泡上四五天,注意每天也要早晚换水。
3/14. 我买的大白豆,很面糊的。也用水泡上一两天,用高压锅压二十分钟。注意水别方少了,压好之后捞出来用清水涮干净,呵呵我不喜欢包的时候黏糊糊的。个人喜好而已。
4/14. 我准备的材料,不一一介绍了,早上的时间特别宝贵。葡萄干、大枣用水洗净。红豆事先用水泡上一天,我做个晚上没有泡直接用高压锅压,废了好大的事呢。如果用高压锅压,可以防水隔屉,把小豆放入适量的水,要莫过小豆多少不好掌握,多了稀少了豆馅干,我们可以十分左右打开高压锅看一下,再添不添水。好了之后要加足够多的糖。
5/14. 粽子叶这样倦好,呵呵呵和网上学的。这样挺好的。
6/14. 底部放一点米,上面放豆馅。呵呵,还没有凉呢。我太着急,因为当时已经八点多了。
7/14. 放完豆馅后再铺一点米然后放我们喜欢放的各种果干和大豆,随意的。
8/14. 上面再铺一层米,注意一定要用手指,当然是四个手指除了大拇指之外用力将米压实。
9/14. 将多余的粽子叶折过来将整个粽子包好。
10/14. 用左手这样按劲
11/14. 注意一定要用线绳使劲的多缠两扣,然后再在中间部位多缠一道。经过上两次的经验发现越紧实的越好吃。
12/14. 到九点中才包完,一个二十个,个头很大呢,我喜欢吃大粽子。呵呵呵
13/14. 包完的粽子,我是放在高压锅里压的这样可以节省时间,和火。锅里放入粽子,加入没过它很多的水,然后开始压。压大概半个小时吧,可以开锅看看,如果水少了,没有没过粽子,继续加热水,盖盖再压,再压三十分钟,这样就差不多咯。注意过程中,别让水少。整个粽子都应该浸入水中。压好的粽子放入凉水中拔凉,注意我换了两次水。凉了才好吃。
14/14. 早上拨开一个粽子,真的比我预料的还要好,整个粽子都结成一团,咬一口很有嚼劲,真的很棒。这次很成功,分享给大家,喜欢的可以试一试,不一定一次成功,可以多试几次的。加油!