| 主料 | ||
| 全脂牛奶1000毫升 | 米酒300毫升 | 白砂糖10克 |
| 辅料 | ||
| 红豆沙适量 | ||
1/14. 将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒。
2/14. 牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。
3/14. 煮至牛奶表面有小气泡，微沸。
4/14. 将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。
5/14. 牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。
6/14. 取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。
7/14. 将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
8/14. 静止放置1个小时,取其固体牛奶。
9/14. 将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。
10/14. 牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。
11/14. 奶皮切去边角成长方形。
12/14. 红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。
13/14. 自上而下卷起，成圆柱形。
14/14. 将奶卷分割成均等的段,装盘食用。
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