| 主料 | ||
| 新鲜鸡爪12只（约1斤） | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱一个 | 红辣椒一个 | 青椒一个 |
| 陈醋3汤勺 | 白醋1碗（约200毫升） | 芝麻油适量 |
| 白糖2小勺 | 盐1小勺 | 鸡精适量 |
| 蒜蓉3瓣 | ||
1/7. 新鲜的鸡爪去皮洗干净
2/7. 锅里水烧开放几片姜，等水完全烧开放鸡爪进去，大火煮开煮3分钟左右，然后熄火。
3/7. 把鸡爪捞出来放进冷水里面浸泡
4/7. 把鸡爪斩小块，把鸡爪脚趾去掉。然后放进冰水泡一会。
5/7. 接着再把鸡爪放进有醋冰水的大碗里，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏到第二天。
6/7. 第二天早上起床，把鸡爪的醋冰水倒了，沥干。洋葱青椒切成丝。放入相应的调料跟鸡爪混一起搅拌。调理可以根据个人口味添加的。
7/7. 最后把拌匀的鸡爪装玻璃的保鲜盒盖好盖子，放进冰箱冷藏。什么时候想出拿出来就可以了。腌制越久就越入味。随时都有秘制的健康凤爪吃了。
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