| 主料 | ||
| 水油皮：面粉100克 | 食用油20克 | 白糖20克 |
| 酵母粉2.5毫升 | 牛奶50克 | 油酥：淀粉60克 |
| 黄油猪油各20克 | 香葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
香酥葱油饼干的做法，共18个步骤
1/18. 水油皮原料：面粉、食用油、白糖、酵母粉、牛奶。
2/18. 面粉酵母混合均匀，加入白糖、食用油、牛奶合成面团。
3/18. 合好面团盖上保鲜膜醒发。
4/18. 油酥原料：猪油20克、黄油20克 、淀粉60克、盐少许、小葱一小把
5/18. 葱切成碎末，黄油和猪油隔水溶化。玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合在一起，揉成油酥面团。
6/18. 水油皮醒发到2倍大，用手压出空气，稍微松弛一会。
7/18. 将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
8/18. 水油皮包好油酥后，盖上保鲜膜在松弛15分钟。
9/18. 松弛好的面团擀成擀开成长方形.
10/18. 两端朝中间折过来
11/18. 再对折
12/18. 再擀成长方形，重复9-11的动作（一共是两个四折）。
13/18. 经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2厘米的长方形。
14/18. 用叉子均匀的扎上小孔
15/18. 切去不规则的边角，再切成自己喜欢的形状。
16/18. 切好的饼干坯子放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右.
17/18. 放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
18/18. 15分钟左右，表面金黄就可了.
