| 主料 | ||
| 菠萝一个 | 水磨糯米粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 核桃适量 | 桂圆适量 | 冰糖少许 |
1/11. 菠萝在1/4之处切开，分成大小两半
2/11. 把菠萝肉挖出（最好用挖球刀挖，那样可以成球状更美观些），放进淡盐水浸泡半小时，另外菠萝壳也用淡盐水浸泡，待用。
3/11. 核桃仁适量炒香脆
4/11. 炒好的核桃仁放保鲜袋中用擀面杖擀成碎沫
5/11. 核桃仁碎
6/11. 取水磨糯米粉适量
7/11. 水磨糯米粉用温水和成面团
8/11. 取等量的糯米团搓圆压扁，包入核桃碎
9/11. 收口、搓圆即可
10/11. 锅中加入适量水、数粒桂圆干与少许冰糖一起煮开，然后放入核桃汤圆煮至浮起，将泡过淡盐水的菠萝加入锅中，略煮片刻，即可。
11/11. 将核桃汤圆盛起装入菠萝壳中
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