| 主料 | ||
| 黑米140克 | 面粉130克 | |
| 辅料 | ||
| 白芝麻粉25克 | 白糖35克 | 酵母3克 |
| 水约150克 | ||
1/15. 黑米浸泡过夜。
2/15. 捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。
3/15. 入料理机。
4/15. 打磨成黑米粉。
5/15. 加入白芝麻粉。
6/15. 加入面粉和酵母。
7/15. 混合均匀。
8/15. 加入水，酌情添加。
9/15. 拌均匀成略稀的面糊。
10/15. 倒入模具中。
11/15. 静置发酵1~1.5小时。
12/15. 发酵好了。
13/15. 冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。
14/15. 待凉后，取出切块。
15/15. 又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。
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