| 主料 | ||
| 鲜山药一截 | 自酿红酒一杯（约150毫升） | 西米小半杯 |
| 辅料 | ||
| 蜂蜜一汤匙 | ||
1/14. 原料图
2/14. 山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡
3/14. 放入沸水锅加糖、白醋焯至断生
4/14. 捞出山药，备用
5/14. 煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌
6/14. 待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。
7/14. 备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
8/14. 过好水的西米（仍没有完全焖透）备用
9/14. 红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟
10/14. 然后加入备好的山药条
11/14. 再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。
12/14. 将西米倒入锅中，搅散
13/14. 因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明
14/14. 红酒西米山药做好了，盛碗享用
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