| 主料 | ||
| 鲜山药一截 | 红薯一条 | |
| 辅料 | ||
| 白糖少许 | 黄豆粉适量 | 色拉油少许 |
1/15. 原料图
2/15. 山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟
3/15. 蒸熟的山药红薯
4/15. 黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时，
5/15. 摊凉，同时加入少许白糖一起过筛，备用；
6/15. 备好的黄豆粉
7/15. 红薯压成泥，备用
8/15. 山药压成泥，备用
9/15. 案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油；
10/15. 将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜，用擀面杖慢慢擀实压平整；
11/15. 轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥；
12/15. 将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来，卷完时轻轻地压一下；
13/15. 备一把水果刀沾点凉开水，在卷好的薯泥山药卷切段；
14/15. 将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈
15/15. 装盘即可
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