| 主料 | ||
| 红薯淀粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 尖椒适量 | 香菜适量 | 辣椒油适量 |
| 醋适量 | 美极鲜酱油适量 | 白砂糖适量 |
1/14. 红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)
2/14. 用一小碗清水把红薯淀粉调开。
3/14. 用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。
4/14. 煮锅中加三碗清水
5/14. 开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。
6/14. 加入淀粉后立刻不停的搅拌。
7/14. 越来越粘稠，继续搅拌。
8/14. 已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。
9/14. 关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。
10/14. 这是冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。
11/14. 取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。
12/14. 尖椒洗净切成块，也放入深盘中.
13/14. 香菜洗净切末也放在一起。
14/14. 调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的冰爽凉粉，过瘾。
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