| 主料 | ||
| 小龙虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 花椒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 五香粉适量 | 孜然粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 粗辣椒粉适量 | 大蒜粉适量 | |
1/11. 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2/11. 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3/11. 剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
4/11. 从尾部抽出虾线。
5/11. 剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
6/11. 处理完毕的小龙虾
7/11. 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8/11. 开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
9/11. 炸至7成熟时捞出控油。
10/11. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11/11. 倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
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