| 主料 | ||
| 面粉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 水300 | 花生油适量 | 麻油适量 |
| 盐6克 | ||
1/16. 面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
2/16. 醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份
3/16. 擀长方形
4/16. 均匀刷油
5/16. 从下面往上切丝
6/16. 均匀的切成长短差不多的丝
7/16. 排着卷起来
8/16. 刷少许麻油
9/16. 捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状
10/16. 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
11/16. 卷成圆饼
12/16. 做好的圆饼
13/16. 平锅放油，要多放，我是花生油加了少许麻油，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟
14/16. 反正烙成金黄，放入盘中
15/16. 出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。
16/16. 色泽金黄，酥香不腻
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