| 主料 | ||
| 面粉160克 | 面条适量 | 包菜适量 |
| 干豆腐皮适量 | 番茄沙司适量 | |
| 辅料 | ||
| 酵母3克 | 香油适量 | 油辣子适量 |
| 酱油适量 | 花椒粉适量 | 甜面酱适量 |
| 芝麻酱适量 | 鸡精适量 | 十三香适量 |
| 蒜末适量 | ||
饼子夹凉面的做法，共15个步骤
1/15. 先做饼子吧，酵母放入温水中搅匀静置五分钟，加入面粉中用筷子搅拌成絮状
2/15. 用手揉成光滑的面团，最好达到三光，即手光面光盆光
3/15. 盖保鲜膜醒发
4/15. 发好（用手指沾干面粉，压向面团面团不会缩也不下陷就好）
5/15. 面板上撒少许干面粉防粘
6/15. 发好的面团放面板上充分排气揉匀
7/15. 整形成条状
8/15. 切成两个剂子，擀成圆片状，在上面用叉子扎几个小孔
9/15. 平底锅不放油，小火慢烙
10/15. 烙的时候要翻面，两面都烙至发黄即可
11/15. 然后是凉面的部分：包菜切丝（最好是豆芽或者黄瓜，家里只有包菜了，所以将就吧）
12/15. 面条入盐水锅中煮至八分熟，立即捞出过凉，包菜也绰熟过凉
13/15. 把包菜和面条放入碗中，加入番茄沙司，甜面酱，花椒粉，鸡精，芝麻酱，香油，蒜末，酱油，辣椒油，十三香拌匀
14/15. 拌匀后再加入凉拌过的豆腐皮和木耳（有就加没有就算了）拌匀
15/15. 拌匀后把烙好的饼子剖开，底部不剖断，把拌好的面条塞入饼子里就好了
