| 主料 | ||
| 牛肉馅适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 小葱适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 味精适量 | 胡椒粉适量 |
| 花椒水适量 | 食用油适量 | 食用盐适量 |
1/13. 面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
2/13. 馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）
3/13. 牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。
4/13. 放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）
5/13. 醒制好的面团分成小剂子
6/13. 取一份剂子，擀成牛舌状
7/13. 宽的一边放上牛肉馅
8/13. 直接向前卷起
9/13. 卷起后竖着轻轻压一下。
10/13. 擀成饼状，其余依次做好
11/13. 放入煎锅，中小火煎制
12/13. 煎至两面金黄即可
13/13. 外皮酥脆，馅心鲜美
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