吃面饼的另一道必不可少的菜，就是豆腐了。
我的做法是；豆腐里加了龙虾肉，而龙虾肉一定要自己剥，这样龙虾头部的虾肓就利用到了。
豆腐里参着虾肓，颜色黄黄的，闻着象蟹羹，吃着喷喷香！虽然一样吃豆腐，但是做法却是一家一个样，家家不一样！
老父亲图省事，一直就是传统的咸蛋拌豆腐，加一把葱。
这样也不是不好吃，而是太传统了。
有次我做了面饼，请父亲来吃，
当父亲吃到龙虾豆腐羹时，赞不绝口，一个劲的说好吃。
后来，老父亲每次吃面饼，都要买上2斤龙虾----
咳！干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事！
| 主料 |
| 豆腐1块 | 龙虾500克 | 鲜抽适量 |
| 辅料 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 鸡精适量 | 水淀粉适量 | 大蒜适量 |
龙虾仁豆腐羹的做法，共11个步骤
1/11. 龙虾洗净，剪去虾钳，剥出虾肉与虾肓
2/11. 漂净虾肉，准备好豆腐
3/11. 锅里油热，放下姜，蒜爆香
4/11. 放入龙虾仁
5/11. 加料酒煸至转色
6/11. 放入豆腐煸炒
7/11. 不停的用铲子铲碎豆腐
8/11. 加盐，糖
9/11. 加鲜抽煸匀
10/11. 倒入小半碗水淀粉煮开
11/11. 加鸡精，葱花煸匀即可
小窍门
1.龙虾要洗干净再剥，虾头里的肓可以吃。
2.死的龙虾绝对不能吃.
3.最后放的水淀粉起到凝固作用，这样包面饼时不容易散开.
4.如果用别的虾也可以，但是没有这么多肓.不香。
