| 主料 | ||
| 细粉丝120克 | 牛肉汤1碗 | |
| 辅料 | ||
| 花生碎适量 | 香菜适量 | 香辣盐菜适量 |
| 白糖适量 | 蚝油适量 | 胡椒粉适量 |
| 白醋适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 自制红油适量 | 自制麻椒油适量 |
| 香油适量 | ||
秘制酸辣粉的做法，共8个步骤
1/8. 细粉丝用水洗干净，锅中放水烧开，下入细粉丝煮熟，捞出沥干水分，放到一个大碗里。
2/8. 做调味汁：取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。（盐可以不放，因为生抽、蚝油都是咸的，根据自己的口味）
3/8. 把花生炒熟，去皮，用擀面棍擀成花生碎。
4/8. 香菜用水洗净，沥干水分，切成香菜末。
5/8. 香辣盐菜（超市有卖的）取出。没有盐菜，可以用榨菜代替。
6/8. 将牛肉汤用锅烧开，倒入调味汁，烧开。
7/8. 将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上，加香油、红油、麻椒油拌均。
8/8. 再在粉丝上放上香菜末、香辣盐菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉丝做好了。
