| 主料 | ||
| 鸡蛋、豆角适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 油、盐、鸡精适量 | |
1/10. 将豆角葱花切成小粒备用
2/10. 打两个鸡蛋备用
3/10. 在鸡蛋中倒入少许鸡精、盐
4/10. 将鸡蛋打匀
5/10. 锅中加入少许油烧热，将葱花、豆角放入炒熟，炒熟后堆成圆形，便于倒入鸡蛋后能与蛋液均匀的混合
6/10. 倒入蛋液后将蛋液迅速摇匀
7/10. 将一面煎至金黄，煎好后表面后鼓起小泡泡
8/10. 反过来将另一面也煎至金黄
9/10. 在锅中用铲刀切成块
10/10. 装盘，待食用
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