主料 | ||
低筋面粉100克 | ||
辅料 | ||
核桃渣(一定要沥干水分)50克 | 猪油50克 | 糖粉40克 |
泡打粉1/4t | 小苏打1/4t |
核桃酥饼的做法,共8个步骤
1/8. 面粉称重,加入泡打粉、小苏打,过筛两次(这样成品更膨松)
2/8. 加入猪油、糖粉(如果结块,要用粉筛筛入)、核桃渣,和匀成团
3/8. 称重,分割成重量相差不多的面团(我拿了一半加了点葱,因为女儿不爱吃葱)这时,烤箱可以预热了(180度)
4/8. 烤盘铺油纸,把小面团搓圆,按扁(厚度要一致,薄点更酥脆)放在烤盘中
5/8. 烤箱中层180度15分钟(视个人烤箱情况而定)
6/8. 观察底部是否上色
7/8. 底部上色后,再移入上层烤3分钟,上色后关火,用余温焖10分钟左右(参考,依个人烤箱情况而定)
8/8. 出炉后,冷却装盘(女儿放了个小玩具在上面)个人感觉,加葱的更香,更好吃。