| 主料 | ||
| 茄子1条 | ||
| 辅料 | ||
| 酸奶适量 | 面粉适量 | 胡萝卜1个 |
| 青椒1个 | 鸡肉适量 | 鸡蛋2个 |
| 生粉适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 其他调味品适量 | |
奶香茄盒的做法，共12个步骤
1/12. 将茄子洗净，切成一段段，两片为一段，末尾不要切断
2/12. 将生粉，我用的是包饺子用的调味料放入切沬的鸡肉，还加入料酒，酱油，盐
3/12. 将胡萝卜刨丝后切碎，青椒切碎后放入步骤2中调好味的鸡肉，拌匀后，锅中放油炒（我少了这一步，所以肉有点木木的，不嫩）
4/12. 将适量生粉加入酸奶调成糊，之后打入2个鸡蛋，再加入适量面粉调成蛋糊，调制过过程中可一边调一边加酸奶。切记不能太稀，稠点后面炸的茄盒子会有一层脆脆的外壳
5/12. 将做好的肉馅包入到切好的茄子中。
6/12. 将其余的茄子都塞满肉馅
7/12. 在一个盘中倒入适量干面粉，将步骤6中的茄子裹一圈面粉（为了让肉可以粘住更多的蛋面糊）
8/12. 在调好的蛋面糊中滚一圈全部都粘有后放入油湿5成热的油锅中
9/12. 进入油锅中，先中火这样面糊中的鸡蛋会蓬起，火太小是起起不来的，蓬起后转小火炸。两面金黄发硬后捞出
10/12. 这是炸第一次时的茄盒
11/12. 这是加大火炸第二次的颜色，我火太大，油湿太高，都冒烟了，所以有些都焦了。记得要把握火候为什么炸两次，我前言已经说了
12/12. 这是炸好后的，可以看出分三层，外层明显的脆，二层软软的就是茄子，最中间的是鸡肉馅，我后悔不该用鸡肉还没有过油炒
