| 主料 | ||
| 鸭腿适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 八角适量 | 姜片适量 |
| 醋适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
| 花椒适量 | 精盐适量 | 蜂蜜适量 |
1/9. 鸭腿泡去血水冲洗干净。
2/9. 鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会.
3/9. 搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）
4/9. 腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）
5/9. 调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）
6/9. 风干鸭腿上刷一层脆皮水。
7/9. 风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）
8/9. 取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好
9/9. 成品
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