| 主料 | ||
| 西葫芦1个 | 鸡蛋3个 | 面粉200克 |
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 香麻油适量 | 蚝油适量 |
| 生抽适量 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
西葫芦鸡蛋水饺的做法，共19个步骤
1/19. 准备200克面粉
2/19. 面粉中冲入开水，烫成雪花状
3/19. 揉成面团，此时面团有点干硬，没关系，放半小时后就软了
4/19. 盖上湿布醒30分钟
5/19. 趁醒面的功夫，准备馅料，西葫芦洗净切片
6/19. 放入开水中氽一下
7/19. 放入开水中氽一下，挤干水份
8/19. 鸡蛋打散放入油锅中，炒熟
9/19. 将鸡蛋和西葫芦放在同一个碗中，加入蚝油，生抽，香麻油，盐和黑胡椒粉，搅拌均匀
10/19. 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子
11/19. 将小剂子擀成四周薄，中间厚的圆片
12/19. 圆片中间放入半勺馅料
13/19. 现在开始说包柳叶饺的方法，将面片的一边捏起
14/19. 再在上边和下边各折一下
15/19. 再重复的折
16/19. 一直折到饺子合拢
17/19. 包好的饺子，可以放冰箱里，要吃多少就拿多少煮着吃
18/19. 用三上三下的方法煮饺子
19/19. 煮好的饺子，内馅翠绿，带着麻油的香味，不怕吃胖又美味
小窍门
1、面粉要用开水冲，开水烫的面要软一些2、馅料里面要多加点香麻油，这样才爽口
3、西葫芦用开水氽后挤干水份，会很脆爽
